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Estrellas Michelin 2021

Ofreciendo pasantías de cocina, pastelería y restauración en numerosos restaurantes de Francia, el equipo de ALZEA está siempre atento a las diferentes distinciones gastronómicas para mantenerse en contacto con los mejores chefs y restaurantes de las diferentes regiones de Francia. Y en el día de ayer, se han anunciado los ganadores de la distinción gastronómica más conocida del mundo: las estrellas Michelin.

Todos los años, en Francia, los Chef de los mejores restaurantes del mundo, esperan con ansias el anuncio de estrellas, que premia la labor, originalidad y delicadeza de los mejores platos.





Las estrellas nacen a finales de la década de 1920 y se fueron desarrollando gradualmente hasta comienzos de la década de 1930. Las definiciones se introdujeron en 1936 y se mantienen en la actualidad:

  • Tres estrellas indican una cocina excepcional que justifica de por sí el viaje.

  • Dos estrellas señalan calidad de primera clase en su tipo de cocina.

  • Una estrella designa un restaurante muy bueno en su categoría.

Tener una o más estrellas Michelin supone que un restaurante no solo es uno de los mejores de su país, sino que también es uno de los mejores en el mundo. Cerca de 2000 restaurantes de todos los países que cubre la guía tienen estrellas.

El año pasado, el Chef Mauro Colagrecco, fué el primer Chef argentino en recibir 3 estrellas y nos emocionó a todos con su discurso.

Este año los nuevos ganadores son:


Un nuevo 3 estrellas en 2021 :

AM par Alexandre Mazzia, à Marseille


Dos nuevos 2 estrellas en 2021 :

La Merise, à Laubach (67)

Marsan par Hélène Darroze, à Paris (75)


Los nuevos restuarants con 1 estrella MICHELIN France en 2021:

París

Shabour, Paris 2e

Pantagruel, Paris 2e

Trente-Trois, Paris 7e

Gaya par Pierre Gagnaire, Paris 7e

Oxte, Paris 17e

MoSuke, Paris 14e

En el resto de Francia :

Mickaël Féval, Aix en Provence (13)

Les Sources de Fontbelle, Angoulême (16)

Vincent Favre Félix, Annecy (74)

La Rotonde des Trésoms, Annecy (74)

Louroc, Antibes (06)

ONA, Bassin d'Arcachon / Arès

Pollen, Avignon (84)

Auberge Pom'Poire, Azay le Rideau

Castel Marie-Louise, La Baule (44)

L'Observatoire du Gabriel, Bordeaux (33)

L'Ardoise du Marché, Boulleret

La Vieille Tour, Cellettes

La Mère Germaine, Châteauneuf du Pâpe

Les Foudres, Cognac

Cibo, Dijon (21)

Au Gourmet, Drusenheim

Le Donjon - Domaine Saint-Clair, Etretat

Auberge du Cep, Fleurie

L'Opidom, Fondettes

La Table de la Mainaz, Gex

Le Fantin Latour - Stéphane Froidevaux, Grenoble (38)

Le Cerisier, Lille (59)

Miraflores, Lyon (69)

Rustique, Lyon (69)

Domaine du Colombier, Malataverne

Le Bistronomique, Manosque

Signature, Marseille (13)

La Salle à Manger du Château de Mazan, Mazan

La Table d'Antonio Salvatore au Rampoldi (Principauté de Monaco)

Reflet d'Obione, Montpellier (34)

Pastis, Montpellier (34)

Leclere, Montpellier (34)

Le Manoir de la Régate, Nantes (44)

Roza, Nantes

Les Agitateurs, Nice (06)

Duende, Nîmes (30)

Ochre, Rueil Malmaison

Le Verbois, St-Maximin

Colette, St-Tropez (83)

Villa Salone, Salon de Provence (13)

Les Plaisirs Gourmands, Schiltigheim

Au Crocodile, Strasbourg (67)

L'Or Bleu, Théoule sur Mer

Le Panoramic, Tignes

Château de Massillan, Uchaux

Le Jardin Secret, La Wantzenau

Moulin de Rosmadec, Pont-Aven

Auberge du Pont, Pont-du-Château


Felicitaciones a todos los nuevos Chef “etoilés” y a los que se siguen esforzando y sumaron una nueva estrella.


Fuente: https://guide.michelin.com/fr/fr/article/news-and-views/guide-michelin-france-2021-toutes-les-nouvelles-etoiles


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